В Нижнекамске продают сеть столовых "Щи-Борщи" за 26 млн рублей
В Нижнекамске выставлена на продажу сеть заведений общественного питания "Щи-Борщи". В состав бизнеса входят четыре столовые, работающие в разных торговых центрах города. Собственник оценивает готовый проект в 26 млн рублей - это меньше суммы, вложенной в его создание и развитие.
Четыре точки и около 400 посадочных мест
Столовые расположены по следующим адресам:
- торговый центр "Пассаж" - улица Юности, 12;
- торговый центр "Панорама" - проспект Шинников, 42;
- торговый центр "Маяк" - улица Студенческая, 48а;
- торговый центр "Аврора" - проспект Мира, 45а.
Совокупная вместимость заведений составляет примерно 400 посадочных мест. По словам владельца, каждая точка принимает в среднем от 300 до 500 посетителей в день. Столовые продаются как действующий бизнес: помещения оборудованы профессиональными кухнями, залами с готовым оформлением и необходимой инфраструктурой для дальнейшей работы.
Продавец также отмечает сравнительно невысокую арендную нагрузку. По его оценке, покупатель получает возможность приобрести бизнес дешевле фактических затрат на его запуск.
На развитие потратили около 33 млн рублей
Сеть развивалась поэтапно. Доход от первой столовой направляли на открытие следующей точки, а затем таким же образом запускали третье и четвертое заведения. Всего за два года в проект вложили около 33 млн рублей.
Один из руководителей сети, представившийся Антоном, рассказал, что компания не прекращает работу и не продает франшизу. Речь идет именно о передаче готовой собственной сети с зарегистрированным товарным знаком и брендбуком.
Причина продажи связана не с закрытием заведений, а с личными обстоятельствами владельца. Он планирует переехать за границу, где получил предложение о работе и рассчитывает на более широкие профессиональные перспективы. Поэтому собственник решил не откладывать сделку и выставить бизнес на рынок уже сейчас.
У сети есть зарегистрированный бренд
Юридически деятельность связана с индивидуальным предпринимателем Мариной Андреевной Мариной. Регистрация состоялась 18 мая 2017 года в Нижнекамске.
В перечне заявленных направлений присутствуют ресторанные услуги, доставка продуктов, организация питания, а также отдельные виды розничной торговли. Кроме того, у предпринимателя зарегистрирован товарный знак "Щи переборщи". Заявка на него была подана 8 сентября 2018 года. Права на бренд распространяются, в частности, на услуги ресторанов, кафе и столовых, включая предприятия питания при производственных и образовательных организациях.
Для потенциального покупателя это означает, что вместе с помещениями, оборудованием и персоналом можно получить уже сформированную концепцию, название и визуальную систему бренда. Однако перед сделкой важно отдельно проверить, входит ли товарный знак в состав продаваемых активов и каким образом будут оформлены права на него.
Оправдана ли цена в 26 млн рублей
Стоимость сети составляет 26 млн рублей, то есть примерно 6,5 млн рублей на одну столовую. При этом заявленная цена ниже общей суммы инвестиций, которые, по словам владельца, достигли 33 млн рублей.
Однако сравнивать цену продажи только с затратами на открытие неправильно. Для оценки привлекательности проекта необходимо изучить фактическую прибыль, выручку каждой точки, фонд оплаты труда, арендные платежи, закупочные цены, налоги и сезонные колебания спроса.
Эксперт по ресторанному бизнесу Шарафутдинова отмечает, что сегодня отдельную столовую сопоставимого формата можно приобрести дешевле 6 млн рублей. Но такая оценка не учитывает известность бренда, готовые процессы и реальную доходность. Если каждая точка действительно приносит около 1 млн рублей в месяц, заявленная цена может выглядеть обоснованной. В противном случае окупаемость окажется значительно дольше.
Что должен проверить потенциальный покупатель
Перед приобретением сети инвестору потребуется запросить подтвержденную финансовую отчетность за несколько периодов. Одних сведений о количестве посетителей недостаточно: высокая проходимость не всегда означает соответствующую прибыль.
В первую очередь следует сравнить выручку всех четырех столовых. Заведения, расположенные в торговых центрах, могут существенно различаться по трафику, среднему чеку и загрузке в будние и выходные дни.
Отдельное внимание стоит уделить договорам аренды. Важно выяснить срок их действия, возможность продления, наличие индексации платежей и условия расторжения. Если аренда не гарантирована на длительный период, новый владелец рискует потерять наиболее прибыльную точку вскоре после сделки.
Не менее важны кадровые вопросы. Покупателю нужно понять, сохранятся ли управляющие, повара и другой персонал после смены собственника. Для сети столовых стабильная команда имеет большое значение: уход ключевых сотрудников может привести к снижению качества блюд и ухудшению обслуживания.
Следует также провести инвентаризацию оборудования, проверить его техническое состояние и наличие документов. В состав сделки могут входить кухонная техника, мебель, кассовое оборудование, программное обеспечение, товарные остатки и рекламные материалы. Каждый актив необходимо перечислить в договоре отдельно.
Потенциал для дальнейшего развития
Готовая сеть может быть интересна предпринимателю, который хочет войти в сегмент массового питания без запуска проекта с нуля. У покупателя уже будут работающие точки, узнаваемое название, отлаженная кухня и сформированный поток клиентов.
Дополнительный потенциал может дать доставка готовых блюд, корпоративное питание, обслуживание учебных заведений и предприятий. Зарегистрированный товарный знак позволяет развивать бренд за пределами Нижнекамска, если бизнес-модель окажется устойчивой.
При этом расширение сети потребует осторожного подхода. Прежде чем открывать новые столовые, необходимо определить, какие точки приносят основную прибыль, какие блюда пользуются наибольшим спросом и насколько эффективно используются производственные мощности.
Таким образом, продажа "Щи-Борщи" выглядит не как ликвидация бизнеса, а как передача действующего ресторанного проекта новому владельцу. Главным фактором при принятии решения станет не сама сумма в 26 млн рублей, а подтвержденная рентабельность каждой столовой, прозрачность отчетности и сохранение ключевых активов после сделки.