Зелёные щи со щавелем: когда добавлять зелень и как смягчить кислинку
Зелёные щи со щавелем готовят на готовом бульоне: картофель и другие овощи доводят до мягкости, а щавель кладут в самом конце варки. Так зелень…
Все материалы
Рубрика: Видео
Постные щи и борщ: как приготовить сытно без мяса
Постные щи и борщ становятся сытными за счёт фасоли, чечевицы, грибов или крупы, а насыщенный вкус им дают овощная зажарка и правильно сваренная основа.…
Коренья и сушёные грибы в традиционных супах: как использовать@endsection
Коренья дают традиционному супу сладость и ароматную основу, а сушёные грибы — насыщенный вкус. Замочите грибы, процедите настой и добавляйте его в бульон постепенно.…
Печные щи: история блюда и современные способы приготовления
Печные щи — суп, который медленно томят в закрытой посуде, чтобы капуста, мясо и коренья обменялись вкусами. Традиционную русскую печь сегодня заменяет духовка, а…
Холодные супы русской кухни: окрошка, ботвинья и свекольник
Для недорогого и сытного обеда чаще выбирают окрошку: её легко собрать из доступных овощей, яиц и картофеля, а основу подобрать по вкусу. Свекольник подойдёт…